第7章 脑门一拍开饭馆 谁知干后烦恼多

　　回到东京，小凤每天继续如蜜蜂般忙碌着，我一个人白天喜欢街头闲逛，晚上等她回来后才回家一起吃饭。

　　这天她去上班，我闲着没事，去了东京塔，看见那里有一个淡水族馆，买了票进去闲逛。

　　谁知这一逛，让我看见了世界上最好的淡水鱼馆。

　　我喜欢鱼，但是由于海水鱼由于取海水的艰难，让我变为尤其喜欢淡水鱼，这里的种类之多，让我吃惊。

　　一个一个看下来，等到了一条大河鳗的缸前，那条河鳗突然从它藏身之地向我冲来，然后张开大口咬了一下，我看见了它锋利的牙。

　　看来它不喜欢我侵占了它的领地，但是缸内归你，缸外归我，不是吗？

　　难道你也跟我争夺支配权?难道你也在叫喊，这里是你，水里是我,不是吗？

　　那么，我才是这里的主宰。

　　 我突然也张嘴，露出满口畸形的牙，吓得它一缩头，游回自己的窝。

　　晚上回家，小凤早回来了，她买了瓶梅酒，还有各种海鲜，鱼片，寿司，日本酱菜，都是我喜欢的，我边吃边喝，边听着她讲那无聊的上班，突然我有了一个冲动，干脆自己开一个餐馆算了。

　　我其实早就想开一个餐馆，构想如下:

　　1 ：人的味觉疲劳，决定了吃饭的见异思迁性，即任何人吃同一饭馆，同一道菜都不能超过一周，甚至不能超过两天，由此引深为：其他生意是邻里互相排斥，饭馆却不是，今天去你家，明天一定去他家，所以饭馆的生意不怕扎堆。

　　2：厨师是饭店的灵魂，yes or no? 也是也不是。

　　好的厨师可以吸引人来，但是“不能两天”定律同样起作用，所以照样留不住人，你家红烧海参再好吃，吃完了一天后，一定换别家，但是名厨的成本却昂贵。

　　另辟蹊径，不要厨师，要一些退休后，六十岁左右的大妈，这些人挣钱没够，不怕出力，就怕出钱，每个人都会做饭，炒菜，由于不是正经厨师，所以人工要价极低，这样菜价极低，俗话讲：不怕味道次，就怕价钱高。

　　同时，不要像开百货公司那样什么菜都有，就是十二个菜，各个做精，成本控制最好。

　　我把上述想法说给她听，她兴奋了点头称好，脸上喝酒后如粉红的桃花，那颗痣，也变得粉红，我不禁又吻了一下，她一下伸出梅酒浸泡的舌头，我尝到了一丝青，不禁一个俯冲压上去，她这次好像很顺服，平躺着如盘子里的糖醋鱼，任我挑骨吸髓……

　　……

　　等了几个星期，她终于把所有的事情处理完，跟随我回到了北京。

　　临回国前还接到公羊强的微信，说回国就找他，有要事相告。

　　北京已经严冬，地上厚厚的雪，一片寒气。

　　带她见了我的父母，然后又跟她回新疆看了她的父母，顺便全国旅游看看，不提。

　　就这么一折腾，再回到北京，已经立春了，枝头上嫩芽顽强地拱出，花蕾隆起一个小小的包，生命，在顽强地崛起。

　　我们的小生命-饭馆，也在按部就班地进行着，我把全部的钱都拿了出来，这几年胡吃海喝的，还剩大约三十多万，也够了。

　　地点选在了地安门附近一个名叫“小心眼”的胡同里，这里离后海很近，是一个夏季游人如潮的地方，冬季没有什么人，所以可以较便宜租下来。

　　跟老板，一个老女人谈了半天，价格是10万一年，不能再低了。

　　回家跟小凤一盘算，她根本就没有统筹的概念，我说什么听什么，这样的女人注定被支配。

　　先交完三个月房租，接着找装修的，再买餐具，同时找员工，中国人多，这最好找，小凤这回倒是当仁不让，不让我插手，在她女性排他般的温柔下，三个半老徐娘，厨师兼跑堂的就准备就绪。

　　准备什么菜我也是煞费苦心，我和大家商量半天排出来如下菜单：

　　1：辣椒炒土豆丝

　　2：红烧肉

　　3：烧茄子

　　4：鱼香肉丝

　　5：炒荷兰豆

　　6：炒时菜

　　7：水煮鱼

　　以上的菜本着家常，简单，大众的目的，好做，不贵，都是十元钱一盘。

　　接下来是创新菜，中日结合：

　　1：北京烧（参考大阪烧，就是面摊饼，然后把虾米，鸡蛋，韭菜，肉末，豆芽，都裹里边，然后一摊，就着熬好的大酱，大葱吃），所谓一葱一冲，有葱，酱，伴什么都好吃。

　　2：蛋炒饭。

　　鸡蛋有一种特殊的香味，炒这个时候，为了与国内的区别，加马来西亚Sambal酱让炒饭散发出烧烤的味道。

　　同时也是解决剩米饭的一个良好途径。

　　3：馄饨鱼。就是馄饨加上日本小银鱼，再加上香菜，葱花，人造一池幽水；又有“水至清则无鱼，水至混则鱼满”之意思。

　　4：子母雷。由狮子头丸子和鹌鹑蛋构成，一大一小，配上菠菜，豆腐，加上蚝油，九重塔。

　　所有的都可以有辣，以灵活对刁钻，以百变对挑剔。

　　小凤负责采购，我负责督促装修，那些阿姨一律先给按照最低工资给，同时许诺如果干得好，奖金大大地。

　　看到阿姨听了我的许诺，都漏出参差不齐的牙在那里傻笑，我心想国人真是好糊弄。

　　总之，想所有之所想，干必须之所干，三个月后，饭馆开张，名字取为“亮京京”饭馆。有北京，东京组合之意，又有小心眼但发大光的暗涵。

　　小凤又根据所观察的日本饭馆的装潢，买来红，黄两种灯笼数只，分别挂在大门两边和店里，所谓“看见红黄，食欲张狂。”

　　开张那天，我把朋友，同学，父母都叫来，足吃了一顿，大家都觉得我家菜炒的是“金珠玛米亚咕嘟。”

　　这里有个小插曲，在我通知公羊强的时候，他正在咸阳，听到我开饭馆跺脚捶胸道“你开它干吗呀，毛哥一直惦记你，还有任务给你。” “什么任务? 晚了，等你来北京再聊吧。” 我在他的连连惋惜声中挂断电话。